増田朱美：「濃く信じる民の国（信濃の国）」住人　～日本の伝統を大切に～

中野市青少年ホームの料理教室
無事終了いたしました♪


募集の御案内はこちらでした　⇒　☆　☆　☆

ご参加の皆様！
ありがとうございます。




↓　こちらは皆さんの完成お料理♪







材料から・・・・・







こうなる！






料理っってすごいなぁ♪

キッズ料理教室の講師をさせていただきました♪


主催：NPO法人食育体験教室・コラボ

報告ブログはこちら　⇒　☆　☆　☆




こちらはできあがったばかりの集合写真！

少し視線がみんな違うのがわかりますか　(^^)

それはまたのちほど・・・






信州ならではの素材も使います

塩丸いか・きゅうり・なす・とまと・たまねぎ・・・



海でつながるプロジェクト2016の一貫のこちらの料理教室


なので塩丸いかが登場！








まずはみんなに説明から！
包丁を使うことしっかり認識してもらいました



手を切るとどうなっちゃう？
「生えてきません！！！」とは

NPO法人コラボの理事長談！
（私の後にいらっしゃいます）



みんな真剣です








見本をみてもらいます









こちらのフォト、見てみて！


みんな調理台に張り付いてます
キッズのみんなも真剣です！











そして・・・
すっかり途中はカット、カット・・・・









じゃーん！


なすのオーブン焼き
（なすにみそだれ塗ってトマトとチーズをのせてやきました）



塩丸いかのきゅうり和え



奥は

冷汁でーす！








いっただきま～す♪



お家の人に作ってもらった
やたら・おにぎり・なすの薄焼き！



あれ？カメラ？







お腹いっぱいのあとは・・・

紙芝居＆絵本の読み聞かせ！














そして・・・先程の視線が少し違っていたのは・・・・








じゃーん！
テレビカメラでしたぁ



ハチポでお馴染み長野放送局さんです

↑　↑　↑　

放送時間は違うけど、この番組枠で映るかも！











本日の料理教室は
ジュニア野菜ソムリエのお二方にも
多いに手伝っていただきました


西田さん・柳澤さん
本当にどうもありがとうございました！

（ちゃんとしたフォトでなくごめんなさい・・・）






参加のキッズのみなさーん！
そしてお父さん・お母さん！


NPO法人食育体験教室コラボ理事長・理事のみなさーん！


こちらの企画に参加させていただき本当にありがとうございました(^^)


とっても楽しく講師させていただきました♪




小さなみなさんとお料理を作ること
とっても楽しいです！

みんなの疑問なこと
大人になってしまうと、
気がつかないことも多くなり・・・^^;


大人として当たり前にできること
実はこどもの内はちょっと難しいことだったりするわけでして・・・


いろいろなことを教えてくれるキッズのお友達との時間
ほんとーに勉強になります！



みんな！お野菜使って、たぁくさん料理しようね♪

長野県北信農業改良普及センター様
御依頼の料理教室講師をさせていただきました。






テーマは
きのこ＆ぼたんこしょう

全国１位の生産量の長野県中野市
その中野市の伝統野菜のぼたんこしょう


本日の料理教室会場は
我が家からも歩いて５分程度の公民館！
今までに一番移動時間が少なかったかも（笑）




　本日のメニュー　


白菜のカルパッチョ　～ぼたんこしょうみそ～

きのこの天ぷら～香りごはん添え～

しめじを三つ葉のサラダ　～大根おろし添え～

冬のスパニッシュオムレツ

りんごのクランブル　～米粉＆玄米フレークを使って~



ご参加の皆様は農家の女性のみなさん！
NAGANO農業女子の方もご参加いただきました


事前に役員さんと準備・・・・
だって
本日は３２人分を作るのです！


いつもの手順で
テーブルに毎に自分で食べる分を
作る方式でとりかかろうかなぁと思っていたら・・・


１テーブルで１品、３２人分を作ったほうが効率いいです！
と役員さん(^^)

そうですね！ということで、
４つのレシピを分担してつくっていただきました


りんごは私が前日仕込み済・・・
これも今日作るとなったら・・・たいへんでした^^;



皆さん、さすがの動きで手早です！
１時間で作り終わり、
その後はゆっくり歓談しながらランチタイム


ボリューム感満載でしたが、
それは野菜ですので大丈夫(^^)v

今は農閑期。
でもみなさん、活発にいろいろなことにチャレンジされているので、
お忙しい方々ばかり！


情報交換も盛んでしたぁ








ご参加の皆様お忙しいところありがとうございました。

また、役員・事務局の皆様には
事前準備等、本日も朝からご準備いただき御礼申し上げます。

七夕の夜・・・


長野県中野市青少年ホームの料理教室
（チラシはこちら　⇒　●　●　●　）

野菜ソムリエが叶えるうちごはん


講師をさせていただきました！






既に定番となったジャーサラダ♪

昨年、トレンドになりそうな頃作ってました(^^)

その頃のブログはこちら　⇒　♪　♪　♪




さて今回は夏をテーマのジャーサラダ



こちらはプレーンタイプ
下から・・・

豆腐ドレッシング
にんじん
きゅうり
とうもろこし
ブロッコリー
ミニトマト
レタス
チーズ








こちらはアジアン風
下から・・・
カレードレッシング
にんじん
じゃがいも
玉ねぎ
枝豆
ゆで卵
レタス
ココナッツ


カレーの材料を最後のトッピング
ココナッツをプラスでアジアン風にしてみました！









そしてこちらは受講生さんの作品！







美味しそうでしょ♪


もう１品
ズッキーニのパスタも作りました







皆さんとっても楽しそうに交流を深めながら
でも
手はしっかり動かしながら
作業をしていただきました


小さなお子さんがいるお母さん

「これ、うちのこ（２歳　男子）もいっしょに楽しくできそう！」
と喜んでいただきましたよ

材料を準備して
休日に家族で作る、おすすめです！


ご関係者の皆様
どうもありがとうございました

こちらはイメージです







９月１４日
JA全農長野さま主催

信州野菜で親子料理教室　in　横浜　
（１日２回）

こちらの料理講師を担当させていただきました　(^^)


まずは準備です！

１３日の夕方から
シニア野菜ソムリエNAHOさん・全農さんスタッフ他５名で開始っ。




そしてこちらは当日の準備完成状態！

机に参加の親子さんのお名前プレートも用意して
お席も間違いのなきよう準備万端です


みえますか！
今日のメイン野菜は

白菜　です


親子おふたりで１/４カットを使ったお料理




参加の皆さんがそろいました
（こちらのお写真は２回めのもの）






スタートはまずはNAHOさんの白菜レクチャー




そして私にバトンタッチで
お料理に入ります


こちらは事前に今日の料理教室の進め方を説明中

小さいお友達なので
ちょっとした不注意でも怪我につながる可能性があります

そのあたりの注意と

「今日はみんなおなじペースで進めていくので
遅くなっても大丈夫！

みんないっしょにごはんを食べるから
心配しないでね！」と説明中



ひとつの行程をみんな同時に進行しましたよ♪






ちょっとかたいさつま芋はお母さんんにお手伝い





将来のシェフはお母さんに頼らずかんばりました！






じゃーん

本日のメニュー


白菜ステック　
白菜の白い芯の部分を棒状にして
みそマヨでいただきました


たっぷり白菜とさつま芋のスープ
白菜の外葉とさつま芋を牛乳で煮込みました


白菜としめじのあんかけ丼
白菜の中心部分としめじ、ベーコンであんかけをつくりました






お一人様あたりの量が多くて

多いお友達はムリしないでね！
と
伝えるも
ほとんどのお友達とお家の人

完食～



そして一番人気メニューは

白菜ステック　



これから
横浜のみなさんのお子様のおやつは


白菜ステックの出番が多くなるでしょう！






こちらはお土産です

長野県のみで栽培できる
皮も食べることができるぶとう
ナガノパープル



お味噌は
マルコメ様
ご提供

みそマヨにも使わせていただいた

プラス糀　生麹みそ
糀がたっぷり入っているので
ほんのり甘さもある美味しいお味噌！






ご参加のみなさま
３連休のお休みの中日
こちらのお料理教室においでいただき
本当にありがとうございました！



またJA全農長野様におかれましては

こちらの料理教室講師任命いただきましたこと
感謝申し上げます


ありがとうございました！





こちらは配布したレシピフォトです


こちらは配布したレシピフォトです


こちらは配布したレシピフォトです



シニア野菜ソムリエNAHOさんと
いっしょに作りました

武蔵野大学
学生さんの農業体験中のいっときの

野菜ソムリエ講座


本日は第二弾！

前回とは違う学生さん





とっても賑やかで
楽しそうなみなさん！








９名中お一人だけ下宿生
あとは自宅から通学なので
普段はお料理はあまりしないとのこと・・・


し・か・し

手際のよいこと、よいこと！



片付けもちゃっちゃとしてくださるので、
あっという間に料理は完成！








えのき茸生産者
ぶなしめじ生産者
ぶどう生産者

それぞれに違う農家さんで実習中


あと２日だそうです！


がんばって　(∞*･3･*)ﾉ



本当に楽しくお料理作っていただき
ありがとうございました！

須坂・小布施町
信州伝統野菜料理教室

野菜ソムリエコミュニティながの
メンバーにて
講師を担当させていただきまました

全３回
全て終了いたしました




募集の案内はこちら　⇒　☆　☆　☆


八町きゅうり編・小布施丸なす編の様子はこちら　⇒　☆　☆　☆


私のブログ　⇒　　小布施丸なす編





最終回は
村山早生ごぼう



　本日のメニュー
香る村山早生ごぼうのペペロンチーノ素麺
村山早生ごぼうとベーコンのジャパニーズ・キッシュ


ともに
長野市のあじたりあんさんのオーナーシェフ
渡邉さん考案のお料理です


この上の写真は
参加者の方の作品です！

美味しそうに盛り付けてくださいました！







おいしい信州ふーど公使の
NAHOさんに

信州の伝統野菜についてプチ講座に続いて

生産者黒岩さんから講話


黒岩さんはとってもご高齢でいらっしゃいますが
現在も現役でごぼう畑にて収穫している
とっても元気な方です！



そして
須坂市、小布施町からは１００㎞も離れている
塩尻市在住の

中島裕子さんをメイン講師に迎え
料理教室がすすみます






今回３回シリーズで開催された調理教室

３回すべてに参加していただいた方
そうですね１０名はいらっしゃいましたでしょうか

２５名定員のうち半数近くです


私達の料理教室の進め方をとても理解いただき
テーブル内のプチ講師も務めていただいた参加の方もいらっしゃいました
ありがとうございました！


ご参加いただきました皆様
どうもありがとうございました


また
残念ながらすでに定員いっぱいで
ご参加いただけなかった皆様
同様の料理教室等が開催されましたら
ぜひご参加お待ち申し上げております


最後となりましたが
このたびの主催者でいらっしゃいます

信州の伝統野菜須坂小布施推進協議会様
須坂市農林課産地ブランド係様
小布施町産業進行グループ様

今回の料理教室講師に
野菜ソムリエコミュニティながの
ご用命いただきたいへん感謝申し上げます


ありがとうございました

８月３１日は
や・さ・いの日

私の野菜の日は
大学生が生徒さんの料理教室でした



武蔵野大学
学生さんが

農業体験に中野市へ。


その休日に自分たちのお昼を作るべく
料理教室となりました！









みなさん、同じ大学ですが
お友達ではありません


この農業体験を希望し偶然集まった仲間

学年も違えば学部も違う・・・


普段はひとり一部屋のお部屋で寝ているでしょうが
今回は１０人がまとまっての
知らないお宅で生活


きっとね垣根を超えた
将来のお友達となるのではないかな？



そんなみなさんと
いろんなお話しをしながら料理をしました




このフォト
付き添いの学校関係の方がパチリ


ついつい話し込んじゃったー



こういうスタイルの料理教室も
いいなぁと思いました！


再来週も違う学生さんが来市します！

お近くの方
ちょっと遠い方もぜひご参加くださーい　(*^_^*)



詳しくはこちら　⇒　♪　♪　♪

中野市勤労青少年ホームの
野菜ソムリエの夏メニュー


料理教室を担当させていただきました。

募集はこちらでありました　⇒　★　☆　★

７月の一回目は
リピート受講生さんのリクエストにお応えし

おやき！


受講生のみなさんの作品です

↓　↓　↓







上手に作っていただきました！



塩レモンの仕込みも行いました！




二回目は
こちら！

（こちらのフォトはイメージです）




塩レモンワークショップ
を
担当させていただきました


主催はナガブロでおなじみ「コラボ」さん♪
ブログはこちらから　⇒　☆　☆　☆


ずーーーと前からブログ拝見していて、
「楽しそうな企画！どなたなんだろー(・・?　会いたいなぁ」と思っていたら

すっとお会いできました！


そしてそして
今回の塩レモンのワークショップ開催！
本当にお世話になりました。

ありがとうございます　(^^)



第一回は７月３０日に開催！　
大勢のお友達とそのお母さんの参加をいただきました。

詳しくはこちら　⇒　★　☆　★


塩レモン
おにぎり
夏野菜ゼリー
を
作りました


大きなお友だちから
小さなお友だち

とっても上手にお料理してもらいました
ありがとーね！



夏休み・・・
「ねぇ。どこかいかないの？」
お悩みのお母さんが多いと聞きます・・・


こちらのワークショップ
その「どこかいかないの」にお手伝いができたかな。



そして本日の８月１７日は二回目！


大人・子供合わせて２４名と
とってもたくさんのみなさんに参加していただきました


　本日のメニュー　

塩レモンの夏野菜たっぷりサラダ
じゃが塩レモンバター
番外編：トマトつゆそうめん



こちらはお友達のお料理できあがりフォト




学校の料理クラブに所属もしているお友達も！
そして、
将来はシェフになる？男子お友達も！


本当に手際よく上手にできました　(^^)
ありがとーね！




コラボさんから提供いただいたお野菜をつかいました！
どれも
野菜本来の持つ味がしっかりあって
本当においしい♪お野菜さん




こちらはトマトつゆ



トマトつゆも
コラボさん手作りのかえしと合わせたのですが

いやぁ、
それもいらないくらい「旨み」たっぷりのトマトでした！









ご参加いただきました
みなさん！

どうもありがとうございました　(^^)


そして
コラボさん！



二日間にわたって
企画から材料仕入れ、当日の事前準備と
ほんとーーーにありががとうございました！

中野市青少年ホーム　主催

平成２５年度　後期講座


野菜ソムリエの秋メニュー
第一回


前日まで体調を崩していました

しかし
講座を待っていてくださる方を思うと

元気にならなきゃ！
で
当日は元気に担当させていただきました　(*⌒0⌒)





☆本日のメニュー☆

簡単！焼きキャベツ

さといものスープ

パセリたっぷり！お豆腐パン

りんごのキャラメルゼ




珍しい野菜
オレンジブーケもゲスト出演！
（フォト撮り忘れ・・・　(^^;　）



少し欲張りすぎてメニュー数が多くなりました・・・
ごめんさないね・・・


次回は和風メニューにしましょうか！



御参加の皆様
ホームの皆様
ありがとうございました　(*ﾟ▽ﾟ*)

先月、中野市青少年ホーム料理教室の二回目を担当させていただきました！



第一回目の様子はここから







野菜たっぷりつけ麺
＆
パンケーキ


じ・つ・は・・・・

二つとも同じ素材を使ってます！



↓

↓

↓



かぼちゃ氷　です


とっても便利な素材アイテム

詳しくはこちらから　☆　☆　☆




御参加のみなさんありがとうございました！


さて
後期も担当させていただくこととなりました

ありがとうございます


またよろしくお願いいたします

中野市青少年ホーム　前期講座

野菜ソムリエの夏メニュー

第一回講座を担当させていただきました


こちらはみんなにつくっていただくキーマカレーのイメージ






グリーンスムージーを２種

夏野菜がたっぷり入ったキーマカレー

つゆドレを使ったサラダ


を
作っていただきました











こちらは出来上がりお料理！






来月も担当いたします

さて
今度は何をつくりましょうか！

ご報告がおそくなりました・・・


中野市青少年ホームと
婦人の家協賛の料理教室の
三回目（最終回）終了しました


こちらは材料さん





こちらはできあがりさん



きのこたっぷり炊き込みご飯

醤油麹を使った野菜椀

長芋ときのこのくりーみぃ茶碗蒸し


ベテランさんと青年が仲良くお料理をする姿
とても楽しそう♪


今回の３回シリーズにご参加いただいた皆様
どうもありがとうございました！


またご関係者の皆様にも準備からお手伝いいただき
いつもいつも助かります！


ありがとうございました！


また５月からはじまる前期講座にてお世話になります！
（わたしの講座は7月、８月の全２回です）

中野市青少年ホーム・婦人の家共催にて

野菜ソムリエの秋冬メニューの２回目（全３回）を
担当させていただきました




今回も過去に料理コンクールで一位を受賞したレシピを
みなさんに作っていただきます


今回は昨年、長野県きのこ料理コンクール受賞した

きのたらこと長芋たっぷりごはんピザ

きのこ＆たらこ＆長芋をソースにみたて
えのき茸をいれたご飯のピザシートをつかったピザ♪


これだけ聞くと
手間がかかりそう・・・と
思われるかもしれませんが

大丈夫　（ゝ。∂）


おもったより簡単ですよー





この材料が↓↓　このように変身！






今回は野菜ソムリエさんもご見学！

11月15日（木）
長野市中部勤労青少年ホームにて料理教室を担当させていただきました

　野菜ソムリエの教える

ケークサレ&ワンプレート
　


今回も中野市と同様
コンクール受賞作品をつくっていただきました











今回はカフェ風にワンプレートに盛り付けましたよ

お友達を自宅に呼んで


女子会ぱーてぃにもおすすめですよ～







毎回自分自身で感動するのですが
この上記の材料が

下記のように変化するさま

お料理ってすばらしい！



ご参加いただいた皆様
ご関係者の皆様

どうもありがとうございました！

中野市青少年ホーム・婦人の家共催にて

野菜ソムリエの秋冬メニューの１回目（全３回）を
担当させていただきました



案内はこちらから






今回は過去に料理コンクールで一位を受賞したレシピを
みなさんに作っていただきます


今回は長野県きのこ料理コンクール受賞の

きのことさつまいもどっさりケークサレ







全国大会では
こちら一時間で作りあげます

ちょっとぎりぎりなので
本日は下ごしらえを事前にいたしました


女子はやっぱりこの季節

さつまいも！






こちらはみなさんの作品です


クロスを持参し忘れました

ごめんさない


次回はきのこをたっぷりつかったピザにしましょうか♪