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長野県在住 野菜ソムリエプロ：増田朱美（ますだあけみ）の活動モットー
長野県の伝統食を次世代へ伝えます。
キッズ野菜ソムリエ講師として伝統食を子ども達へ直接教えます。
料理写真は、「美味しい料理を美味しく見える」スタイリングも含めた撮影をします。
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オリジナルレシピ開発
家庭向けのシンプルかつ日本人の知恵・言い伝えを大切にしたレシピです。
身体に優しい素材・調味料・調理方法のレシピです。
スタイリング撮影
果物・野菜・商品撮影などスタイリング後の撮影をいたします。
家庭でも再現可能な資材等を使用します。
講師出演
野菜ソムリエプロ・薬膳コーディネーター・着付師・華道師範の知見から構成いたします。
料理教室・イベント・講演など。
コラム執筆
講師と同様、実体験もふまえた、心に残る文章（写真）を執筆いたします。
審査員
コンクール優勝４回（他、入賞多数）と幼い頃より「酒」を使用した料理を言い当てる味覚と、華道から培われたセンスから審査いたします。
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日本野菜ソムリエ協会 地域校 長野教室 主宰 してますヽ(=´▽`=)ﾉ
現在お休み中
＊基本通信で勉強し、ベジフルカルテの書き方（２時間）と試験（２時間）を教室で実施します。
インスタ開設していますヽ(=´▽`=)ﾉ
＊魅力ある野菜・果物・料理のフォト ♪
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2013年11月12日
長野県きのこ料理コンクール！
（写真は審査翌日撮影のため三つ葉はしおれております・・・）
ひさびさにこのカテゴリーに記事を書く事ができ感謝です！
平成２５年１１月８日に開催されました
「長野県きのこ料理コンクール」
わたしの出品作品
「きのこの天ぷら ～香りごはん添え～」
は
長野県徳用林産振興会長賞をいただきました (*≧∀≦*)
（実質３位かな）
頭の中で構想したものを形にする・・・
味・見た目等・・・
コンクールはその評価を他人の方にしていただくので
とても勉強になります！
2012年03月18日
全国きのこ料理コンクール
去る３月６日
東京、代々木の服部栄養専門学校を会場に
第２５回全国大会 きのこ料理コンクール
参加してきました
この大会は
長野県きのこ料理コンクール
にて
長野県知事賞をいただいたことで
出場権を自動的にいただきました
前年も出させていただきました
今年は私以外の各県の出場者は
高校生、専門学校生（調理）の方でした。
このコンクールは審査員に
堀江 泰子先生（料理研究家）
服部 幸應先生（服部栄養専門学校校長）
服部 津貴子先生（服部栄養料理研究会 会長 幸應先生の妹様）
堀江 ひとこ先生（料理研究家 泰子先生の娘様）
久保木 武 先生（酒家 華福寿 オーナーシェフ）
をお迎えし、
１時間内に調理をし、試食していただき、
審査結果がでます。
審査委員の先生から直接質問があったりで、
慣れなと手がとまってしまうので、
時間との戦いになります。
私の調理は
「きのたらこと長いもたっぷりごはんピザ」
（ピンボケでごめんなさい）
時間が余ってしまうレシピなので、
あたたかいピザを出すための
逆に時間計算がたいへんだったかも
結果は・・・・
優秀賞（服部栄養専門学校校長賞）
いただきました！
（実質は３位です）
ありがとうございます。
昨年より順位があがりました！
当日まで事務手続きをしていただいた関係者の方
当日にお付き添いいただき、
トロフィー・記念品の配送をお手配いただいた関係者の方、
たいへんお世話になりました。
どうもありがとうございます！
来年はぜひ！
最優秀賞をいただきたいと思います
と
その前に
長野県知事賞をいただくことが
大前提ですが・・・
2011年11月05日
長野県知事賞をいただきました♪
またこのカテゴリーに記事がかけるとは
本人もビックリ
長野県きのこ料理コンクールに出品したところ
なんと今年も
県知事賞をいただきました
ありがとうございます
料理は
「きのたらこと長芋たっぷりごはんピザ」
レシピは少しお待ち願います･･･
今年は出品数が昨年の２倍（約４０品）ありました
会場のビッグハットに向かう途中渋滞･･･
出品時間受付１５分前に飛び込み
あたふたと盛り付け･･･
盛り付けの都合
ちょっと余ったので
関係者の方におすそ分け
「ちょっとすっぱい」
「たらこがはいっているからじゃない？」と
他の関係者の方がフォロー
そんな感じだったので
当然今年は受賞はないだろうと
思いながら会場をあとにしたのでした
数時間後受賞電話はびっくりで
何度「うそでしょう？」を言ったことでしょう。
だって二年連続なんて･･･
来年３月くらいに全国大会へ行ってきます
2011年03月09日
コンクール優良賞でした
とっても高く…
たくさん！
レシピ本他いただきました
服部幸鷹先生の『食育アドバイス』
堀江泰子先生の『我が家のおかず』
堀江ひろ子先生 ほりえさわこ先生の『使いきりつくりおきかず』
服部津貴子先生の『一週間の食育』
ねっ！
いっぱいでしょ！
包丁もいただきました！
マイ包丁とします
2011年03月09日
きのこ料理コンクール審査中
高校生の出場者が多く
家族が応援
また
林野庁の方や
県職員の方もたくさん！
近くで
普通に仕事の話し合い (x_x;)
びっくり！
2011年03月09日
(^_^;)2010年10月10日
我が家の料理大集合きのこ料理コンクール 最優秀賞！
たっぷりえのき茸としめじの簡単炊き込みごはん
我が家の料理大集合きのこ料理コンクール
こちらのコンクール例年出品してます
昨年は実質２位、４位の賞をいただきました
ことしは数点の出品のうち
入賞は１品
ことしはごはんものだし
入賞だけだろうなぁ
色合いもきのこの色だけだしなぁ
なんて思っていたのですが
な、なんと最優秀賞をいただきました
もう、びっくり
ありがとうございました
こちらは後日授賞式
１００人分の試食もしていただけます
うーん、何合ごはん炊いたらいいんだろ？
我が家の料理大集合きのこ料理コンクール
こちらのコンクール例年出品してます
昨年は実質２位、４位の賞をいただきました
ことしは数点の出品のうち
入賞は１品
ことしはごはんものだし
入賞だけだろうなぁ
色合いもきのこの色だけだしなぁ
なんて思っていたのですが
な、なんと最優秀賞をいただきました
もう、びっくり
ありがとうございました
こちらは後日授賞式
１００人分の試食もしていただけます
うーん、何合ごはん炊いたらいいんだろ？
2010年10月10日
長野県知事賞をいただきました！
第33回 信州きのこ祭り 料理コンクール
写真の
「きのことさつまいもがどっさりのケーク・サレ」
トップの長野県知事賞をいただきました
ブログを見てくださっている方
ピーン
と
こられたと思います
そうなんです
=^_^=のマイブームの
さつまいもとクリームチーズのケーク・サレ
こちらの応用版
賞をいただいたケーク・サレ
小麦粉を米粉に転換！
更に炒めたきのこをプラス！
審査委員長さまから
「素材の味を組み合わせた独特の美味しさ」
このような講評をいただきました
作った本人
ただただ好きなお味を組み合わせた次第・・・
この作成秘話・・・
出展は朝８時まででしたので
前日の夜つくりました
焼けたかな
あれ、膨らんでない・・・
きゃー、ペーキングパウダー入れ忘れたぁ～
もう一度スーパーに走り
材料を買い
作り直したのでした ^^;
そんな苦労も報われた受賞！
当日
会場まで運んでいただいた方
展示のコーディネートに
遠隔の指示にてご協力いただいた
みなさん
どうもありがとうございました
写真の
「きのことさつまいもがどっさりのケーク・サレ」
トップの長野県知事賞をいただきました
ブログを見てくださっている方
ピーン
とこられたと思います
そうなんです
=^_^=のマイブームの
さつまいもとクリームチーズのケーク・サレ
こちらの応用版
賞をいただいたケーク・サレ
小麦粉を米粉に転換！
更に炒めたきのこをプラス！
審査委員長さまから
「素材の味を組み合わせた独特の美味しさ」
このような講評をいただきました
作った本人
ただただ好きなお味を組み合わせた次第・・・
この作成秘話・・・
出展は朝８時まででしたので
前日の夜つくりました
焼けたかな
あれ、膨らんでない・・・
きゃー、ペーキングパウダー入れ忘れたぁ～
もう一度スーパーに走り
材料を買い
作り直したのでした ^^;
そんな苦労も報われた受賞！
当日
会場まで運んでいただいた方
展示のコーディネートに
遠隔の指示にてご協力いただいた
みなさん
どうもありがとうございました
