増田朱美：「濃く信じる民の国（信濃の国）」住人　～日本の伝統を大切に～

去るハロウィンも近い
10月28日（日）

わくわく食育クッキング講座を
シニア野菜ソムリエの太田奈穂さんとユニットにて担当させていただきました！


このクッキング講座は２回シリーズ

一回目はキャラ弁の宮沢さんがご担当




















ご様子はこちらから












かぼちゃのスープ↓
かぼちゃと玉ねぎをコトコトにてミキサーで仕上げます


かぼちゃのサラダ（アジアン風）↓
蒸したかぼちゃをヨーグルトソースで和え
上に乾燥ココナッツをちりばめます



かぼちゃのピザ
↓
ピザはかぼちゃの皮をつかって顔を表現
実はペースト・とろけるチーズはかぼちゃの下に敷きつめます


子どもとお母さん
とっても楽しいそうに調理！





ご関係者のみなさま
どうもありがとうございました

ブロッコリー&カリフラワーたっぷりケーク・サレ





レタス&じゃがいものロール仕立て（ごまもたっぷり）






セルリーとかぼちゃのスープ





これらの料理を事前にお作りしたものを
ご試食いただきながら
作り方の説明をさせていただきました





去る10月20日（土）

長野県のほぼ中央に位置する

ＪＡ洗馬（せば）様にて
料理教室を担当させていただきました



少し前におおはやりした
ケーク・サレ


ご試食だけでは足りず
お持ち帰りも人気でした～



ＪＡ祭りでのお料理教室

とーってもお天気もよく
大勢の方がご来場！












お世話になりました

ありがとうございました

中野市勤労青少年ホーム＆中野市働く婦人の家の共催にて
平成24年度前期講座

「野菜ソムリエの夏メニュー」
～野菜を知って食べる。プチ講座付き夏野菜のカフェ風レシピ。
野菜を食べてもっとキレイに！


担当いたしまして
無事終了いたしました♪






【第一回】

こちらはイメージフォト



プチトマトのはちみつ漬けはお土産用につくりましたよ。



えのき茸の入ったビシソワーズ（じゃがいも冷製スープ）

かぼちゃのニョッキ（簡単チーズソース）

クリームチーズ風ヨーグルトデザート

プチトマトのはちみつ漬け





みなさんの当日のフォト










【第二回】

一回目のみなさんのリクエストで
「ズッキーニのレシピを知りたい」のお答えし
ズッキーニずくし♪


おいなりさんにズッキーニのピクルスを混ぜ込みました！


また、フォトはないのですが
グリーンスムージー（レタスとバナナのプレーンタイプ）も
皆さんに一口ずつご賞味いただきました


なすジャム
ちょっとびっくりしていたみなさんですが
「おいしい！」ととても好評でした

本日のお土産は
ズッキーニのピクルスです




こちらはイメージフォト


ズッキーニの揚げびたし風

ズッキーニのいなりずし

白玉デザート　なすジャム添え

桃のサワードリンク




みなさんの当日の様子フォト














共催ということで
年齢層が広かったのですが
人生の先輩は後輩に指導！
後輩も先輩の指示にしたがう！
みたいな感じに
とても楽しそうにチームにて料理を作っていただきました


ご関係者のみなさま
どうもありがとうございました



ちなみに
後期講座も開催（回数は３回にパワーアップ！）決定！

よろしくお願いいたします

料理教室を担当いたしました
「野菜ソムリエの秋メニュー　～第一回～」






こちらがみなさんが作ってくださったお料理

お豆腐入りベジ焼きドーナツ

緑色はほうれん草です
たっぷりと使いました
また
水分はお豆腐の水分だけなんです




デリ風根菜サラダ

野菜を蒸してじっくり美味しさを引き出したサラダです
ドレッシングはヨーグルトを使って手作り




アジアン風おしるこ（長芋入り）

ココナッツミルクをベース
長芋はサイコロ状にきって少し加熱
粒あんの甘さとココナッツミルクが良いお味



みなさん
楽しそうにお料理されいた姿が印象的でした

さらに
とってもうれしいことがありました

「ドーナツ、とっても美味しいので家にもちかえります
　家族にもたべてもらいたいので」


家族に分けてあげる
とっても素敵なことですね！












ご関係者の皆様
ご参加された皆様
ありがとうございました



来月第二回
よろしくお願いいたします

　本日のメニュー　

ごぼうのクリーミィースープ
じゃがいものガレット
長いものベジロールケーキ



↑　↑　↑
材料はこちら







受講生のみなさん
本日２度目とあって
お顔見知りになっていたので
作業がとってもスムーズ

今日は下ごしらえの多いレシピ
でも
はじめてつくるみんさんなのに
１時間で完了！


ごぼうスープは
ごぼうをコンソメスープでことことした後
ミキサーで撹拌
そのあと
植物性生クリームを投入


お味に疑問？をもっていたみなさん・・・
「えっ、美味しい！」

よかったぁ　＾＾


最近聞く話・・・
「おばあちゃん、お野菜いっぱいもってきてくれるけど
全部食べきれない・・・」

ちょっと食べ頃をすぎちゃったごぼうを使っても大丈夫！
かたちをなくしてるし、一度コンソメで煮てるし。



また
前回いももちつくりました

家庭で
「作ってみました！すっごい好評でした！」
うれしいお言葉いただきました


受講生のみなさん
関係者のみんさん
ありがとうございます

またお会いしたいですね

料理教室を担当いたしました



☆　メニュー　☆

いももち
きのことさつまいものピラフ
ごぼうチップス



同じかも？

…言い訳…


離れた市町村で開催したので同じメニューです


でも
思いいれ

いももちはどーしても
たくさんの方に知っていただきたい！


レシピのUP
少々お待ち願います



今回のごぼう

長野県伝統野菜
「常盤ごぼう」を使いました

料理教室　９月～第二回～


本日のメニュー

さつまいもとセサミのケーク・サレ
じゃがいもガレット
ごぼうのとってもクリーミィスープ



実は、テーマ野菜の
さつまいも
じゃがいも
ごぼう

第一回とおなじ



たぶんいつも家庭にあると思われる野菜
その料理のバリエーションの展開のヒントの提案


「今日のおかずは何にしよう」
家族の大事な身体を預かるごはん作り

毎日苦痛にならず
たのしくごはんづくり！！！


そんな思いがありました


受講生のみなさま
関係者のみなさま
どうもありがとうございました


とくに
☆のさん！！！
のっぴきならぬお手伝いをしていただき
とっても助かりました！
どうもありがとうです。

料理教室　９月～第一回～


めにゅー

いももち
さつまいもときのこのピラフ
ごぼうチップス








ごうぼうチップス

実は長野県伝統野菜の
村山早生牛蒡（むらやまわせごぼう）使いました


新鮮なごぼう
教室開催の前日に収穫されたもの


【特徴】
白い
灰汁がすくない




いももち



こちらは
伝統野菜ではありませんが
御牧原大地の
白土ばれいしょ（はくどばれいしょ）を使いました


【特徴】
白い
ねっとりした食感
高級素材として首都圏向けへ出荷多い




さつまいもときのこのピラフ

こちらはさつまいもにこだわり
鳴門金時を使いました

鳴門金時の石焼いも
とっても甘くて
それ以来大ファン


少し前まで
関西のおいもなので
こちらでは見かけるのが
むずかしかったのですが
本日の料理教室の用意のため
お買い物中
ありました！！




ごぼうとじゃがいも
お味を比べていただきたく
調理台ごとに
種類を変えてつくってもらいました


その場で味比べ

味の差を実感していただきました




今回の受講生の中で
リピーターの方がいらっしゃいました
「おはようございます！！
　前回もお世話になりました！
　先生のお話楽しくって
　またお願いします！」


うれしいお言葉をいただきました



ありがとうございます



村山早生牛蒡保存会の方
須坂市の農林課様
みなさまありがとうございました

先日料理教室夜の部①を担当いたしました

トマトソースの冷うどん

1人分、きゅうりを１本使用しました
お皿にぐるっと巻いてかっこよく





レタスと人参の味噌和え（おかかたっぷり）

これはなんと、1人分、レタス半分！
お味噌でちぎったレタスをもみもみ・・・
あーら、半分になっちゃいました




これからの季節
レタスをどーんといただいたり、
「カブトムシ」気分になりながら毎日きゅうり・・・

そんな時は目先をかえる盛り付け
かさを減らした食べ方・・・

そんな食べ方の提案でした

材料はこちら（２人分）

レタスは
南牧村の野菜ソムリエさんちの高原レタス

直送してもらいました

鮮度が違います！
レタスはふわっとした軽く感じるものが美味しいそうです
まさしくこのレタス、大きいですが
ふわっとやさしく巻きこんでました

美味しい！は受講生さん






受講生さんでトマトが苦手な方が・・・・

講座お申し込み時にはおそらくつくるお料理しっていたはず・・・
嫌いを承知で受講してくださって、とっても感謝！



さらに感動！
作ったお料理完食

そして、そしてぇ
「トマトの認識が変わりました！美味しかったです！」


とっても嬉しい言葉をいただきました
うれし涙でちゃいます



受講生のみなさん、関係のみなさん
南牧村の野菜ソムリエさん
どうもありがとうございました

５月に担当させていただいた
第二回分の料理教室をしてきました

「ケークサレ」（作り方はこちら）
「レタスとバナナのジュース」
「ヒミツのチーズケーキ風トマトソースがけ」


施設の関係で、「天火」が大活躍！
今は販売されているのでしょうか？

オーブンは自動で温度調節が可能ですが、
天火はガスに直接のせ、火加減は人間！

電気オーブン・ガスオーブン・天火と大活躍して
完成した、ケークサレ！


チーズケーキ風・・・
実は、小さく切ったエリンギが入ってます！
（元祖発案者はねこ）



今度は秋に担当させていただきます！

どんなレシピにしようか
考案中！



ご関係者のみなさま
どうもありがとうございました

料理教室を担当しました

野菜ソムリエって？のはなし
（ワインのソムリエと少し違います）

三色アスパラガス（グリーン・紫・ホワイト）は、実は地元にあった






電気オーブンに電気釜を使用したので、
ブレーカーがとんじゃった
アクシデントも無事乗り越え、終了しました






ゆで卵と生卵を割らずに簡単に見分ける方法
みなさん、ご存知ですか？