増田朱美：「濃く信じる民の国（信濃の国）」住人　～日本の伝統を大切に～

長野市松代の野菜のカネマツさま　インスタにレシピ掲載いただいています！


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今日は終戦記念日。


かぼちゃごはんにしました。


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長野市松代の野菜のカネマツさま

レシピ掲載いただいています！


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「野菜と木の子で養生セット」
こちらは
旬　がはっきり感じられる
玉手箱！
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彩りにも便利な　#赤玉ねぎ。
きれいな紫色は、
アントシアニン（ポリフェノールの一種）ですね。
【さびない私】になるにはもってこいのお野菜さん。
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こちらのセット。
小さなお子様のいるお宅の
ご利用いただいていると伺いました。
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ちっちゃな子どもさんは、
苦手と言われる玉ねぎ。
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「カレーの玉ねぎは大丈夫！」
って、お友達の声が聞こえてきました！
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生のままが苦手なんだよね・・・
うんうん、わかるよ。
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じゃぁね、みんなもたくさん食べられるもの
作るね！
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♪赤玉ねぎとコーンの塩スコーン♪
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▶材料
赤玉ねぎ　1個
とうもろこし（茹でたもの）　５０ｇ
長野県産地粉（中力粉）　２００ｇ
ベーキングパウダー　小さじ１
塩　小さじ１/２
植物油　３０ｇ
豆乳　大さじ１
あらびきこしょう　適宜
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▶下準備
オーブンは２００℃に温める。
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▶作り方
①赤玉ねぎはスライサーで薄切りにし、
塩でもみ込み１０分程度おく。
②地粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。
③ボウルに②の粉を入れ、真ん中をくぼませ、
植物油と豆乳を入れ、よく混ぜ乳化させたあと、
粉をさっくり混ぜる。
④①のコーンと赤玉ねぎを汁ごと加え（好みであらびきこしょうも）
切るように混ぜる。
⑤厚さ２cmにのばし、好きな形(5cm角程度)にカットし、
オーブンに入れ、１８分から２０分程度焼く。
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じゃーん！こちらが出来上がりです！
赤玉ねぎの紫色、いいでしょ！
とうもろこしの黄色もね(^_-)-☆
玉ねぎの水分、ぜーんぶ使いました！
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そして・・・
玉ねぎは、火を通すと、大変身！
とーっても甘くなるの。
だから、塩味にすると
その甘さも引き立っていいのよぉ。
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あとね、夏は汗と一緒に
身体の中の塩分も蒸発しがち。
お塩、とっても大切なの。
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夏のお野菜たっぷりのおやつ。
ぜひ、作ってもらってね～♪
大きいお友達は、お家の人といっしょにね。
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たくさんできたら冷蔵保存。
食べる前に軽くオーブントースターなどで
あたため直してね。
（レンジだと固くなりがちなので注意してね）

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野菜ソムリエプロ
増田朱美のおすすめ♪やよい農園さん
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経営スタンスがとても素晴らしい

@yayoi.farm 　やよい農園さん！

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やよいさんのパン。
道の駅に寄った時
イベントに出店された時など
買わせていただいています。
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玄米つぶバター　塩
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#長野県産小麦粉に
#玄米　が入ったパン♪



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こちらは、
小さなお子様も食べやすい大きさのもの。
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そのまま食べてももちろん！
美味しい♪
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なんだか、そのまま食べては
もったいないなぁと、
家にあるものでサンドイッチに♪






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これからの季節におすすめの
夏バージョン　ヽ(=´▽`=)ﾉ
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きゅうりは・・・
いつもはたくさんあるのですが、
この時は生のものが品切れ・・・
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あ！
#ぬか漬け　にしているきゅうりがある！
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こちらのパンは、お米が入っています。
ぬか漬けは、やっぱりごはんにあう。






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そう！
お漬物は、@yayoi.farm　やよい農園さんの
パン！ぴったり！
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ほどよい塩気のぬか漬けきゅうりと、
パン！ほんと、美味しい♪
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#手作り豆乳マヨネーズ　で
更に美味しく　(´∀｀*)ｳﾌﾌ
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「食」に多くの方がいろいろな方向から
向き合った先頃。
やよい農園さんのものは、
それについて答えを出してくれる、
そんな思いも感じられる品々です。
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@yayoi.farm　やよい農園さん！
火曜日：飯山市
金曜日：長野市三輪
にて出張販売もされています♪
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..
…

野菜のカネマツ　さん



野菜ソムリエとして公私で

たくさーーーーーーーーーん

お世話になっております！

ありがとーーーーーございまーーーーす




そのカネマツさん

新しい取り組みをはじめました





木の子がたくさん詰まった玉手箱
野菜と木の子で養生セット

↑　↑　　詳しくはこちらをクリックしてね





↓　↓　　こちらはえりんぎ

芽かき（瓶から出てくるえりんぎの赤ちゃんから、大きくするえりんぎを選ぶ作業）を

おもいっきりしているんでしょう。

しっかり食べごたえのある太さ＆美味しいさ♪




↓　↓　こちらは「ときいろひらたけ」

鳥の「トキ」に似た色から命名。

優しい色です！

（加熱するとオレンジ色に変化します！）






きのこは長野県須坂市のキノコ村さんのもの！

培地から厳選。
すぐ食べるのが本来おいしくいただく基本ですが、
何かしらの理由で、少し時間がたっちゃっても
美味しさが持続しています
このことは、ほんとに感動

詳しくはこちら　　⇒　　☆　　☆　　☆





↓　↓　　市販のトマトソースを豆乳でのばしたパスタソースにしました♪

大葉でなく、パセリを散らそうとおもっていたのに、

なぜ、大葉？？？（笑）

美味しくいただきました！

温・冷　この時期、どちらもいいですね！！！

長野県松代のカネマツさんお取り扱い

野菜と木の子で養生セット


今日はまごころふれあい農園さまのほうれん草


白和えにしました



根本の赤くなっている軸の部分も入れていますよ。

甘みもあるほうれん草。

白和えに包まれいいお味♪

担当して５年目のヨークカルチャーセンターながの　様講座。
毎月第４火曜日です！

＊ヨークカルチャー講座は、来年６月を過ぎても、継続されますのでご安心願います。


１月は


小豆



ちょっと時期は早いかもしれませんが・・・

ぼたもち（おはぎ）を作りました！




なんと

お砂糖使ってません！

甘酒と長野県特産のあるフルーツ使って
甘さをだしました！






こちらのフォトは料理イメージです






本当は・・・・

小豆粥ともおもったのですが・・・
なんだか、ぼたもちが食べたくなって・・・





























会場は調理施設はないので、IHコンロを設置いただきます。









随時、ヨークカルチャーセンターながの　様で
受講申込をしています！


座学だけでなく、調理の方に時間的に比重を置いています。


お気軽にご受講くださいませ！



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◆インスタグラム◆

　　　　　和／暦／信州／身体に優しい　野菜ソムリエプロ　増田朱美

ID:@akemi_yasai_sommelier_pro

 

＊写真集っぽいSNSです。

 

 

◆　フェイスブック　◆

野菜ソムリエプロの信州おもてなしマイスター通信

https://www.facebook.com/nagano.omotenasi.831pro/

 

＊長野県認定の信州おもてなしマイスターとして、野菜ソムリエ目線から

　長野県の食に関することをお知らせしています。

 

◆　ぷち大豆栽培お手伝い◆

大豆のかみさまに感謝する会

https://www.facebook.com/thanks.to.god.of.soybean/

 

＊長野市中条のなごころふれあい農園さんの管理のもと、

　無農薬大豆栽培をしています。（2019年初回！）

大豆より雑草を育てていたのかという状況ですが、

なんとか、みそも仕込みました！（2020年１月）

2020年は、長野駅から車で３０分位の畑になるかも？

除草を早めから対策すれが、管理が楽を学んだので、

今年に活かす予定です！

地元：長野県中野市の会社様：株式会社サンエー様の
カタログ撮影のお手伝いをさせていただいております　♪


忘れられない奥信濃の味
奥信濃　味麓庵


サンエー様は、奥信濃（長野県の北部地方をこのように呼びます）の
きのこ・山菜等を使った加工食品会社さま。

混ぜご飯・炊き込みごはん・なめ茸・花豆・ふき・野沢菜等々
美味しいものたくさん(*^_^*)


この商品を使ってお料理とコーディネートを担当させていただきました。



写真は、プロの方が撮影です。









普段の食卓にすぐに使っていただけるよう
アレンジをしています　(^^)




今回のイチオシ！





真ん中はキャラブキ
人参と大根でくるりと巻いてカンピョウでしばりました。







サンエーさまは

隣の小布施町に

福栗焼き　　でも有名ですね　(*^_^*)

この福栗焼き！　まるごと一個の栗に栗餡。
そして可愛らしいころんとした外観！

小布施のメイン通りにお店がございます！
ぜひ、召し上げってみたくださいね～！









撮影場所は、私の住まう中野市からみるとお隣の長野市の

しあわせ家さまの素敵なスタジオ！
使いやすいシステムキッチンに、広いスペース。
撮影機材がたくさん入っても、余裕があるお部屋。
テーブル・椅子もおしゃれで、落ち着くキッチンです　(´∀｀*)








皆様の食卓、お土産等に奥信濃　味麓庵さまの商品おすすめいたします　♪

わぁ・・・^^;　なんと１ヶ月ぶりのナガブロ更新です・・・（汗）

ナガブロのご関係のみなさん、サボっておりましてごめんなさい・・・




えっと・・・・では・・・・




９月２５日（土）発行：週刊長野さまに掲載コラムはこちらです
・・・まだ、新聞置き場にありますかね・・・
探してね・・・











アボカド＆サーモンの手毬寿司　(´∀｀*)

緑と赤で彩りきれい♪



ごはんもごまと干しえびで旨みたっぷり
うまうまぁ(∩´∀｀)∩



こちら、写真ではわかりにくいのですが、
かなりちっちゃめ。

なので、ちっちゃなお子様も一口で食べられます！








そして・・・

１０月７日（土）の掲載コラムはこちら！
















今は通年栽培しているえのき茸。
我が市：長野県中野市は全国の生産量１位！！！


それをお水を使わずにおせんべいにしました！

見た目はシックな色合いですが
これまたウマウマです~



うまうまレシピをご紹介いたしました！


ぜひ、作ってみてくださいねヽ(=´▽`=)ﾉ

本日（７月２９日）信濃毎日新聞と一緒にお届けの

週刊長野さま７ページに



野菜ソムリエプロ　増田朱美の野菜のおはなし
掲載いただきました




今回はマイブーム？のオープンサンド！


かわいいミニトマトとキュウリを使います。







夏休みに入りましたね！

これなら材料を用意すれば子どもでもOK！

またお盆で大勢集まるときも、
トマト・キュウリはカットしておいて

「あとは、自分で好きに飾ってね！」も
とっても楽しいかも！

長野県長野市・飯綱町・小川村のみなさん♪


７月８日（土）付けの週刊長野様　７頁に




子どもも喜ぶ


夏野菜たっぷりワンプレートランチ




レシピ掲載いただきました(^^)



これからどんどん暑くなる季節！

夏野菜をいっぱい食べてのりきりましょう！

４月に箱膳の食事でいただいた長芋のスイーツを再現してみました！

記事はこちら　↓　↓　　




長芋ときなこのお団子



ちょっと白い長芋、みえますか(^^)





こちらは箱膳のときのもの







長芋寒天





目の粗いすりおろし器で長芋をすりました。
次はもっと細かいタイプで挑戦します

５月１３日（土）付　週刊長野様　７頁に掲載いただいています♪




　　アスパラガスのおやき　


具入りのまあるい「おやき」ではなく
全国的に言う「薄焼き」のイメージのもの


長野県では「にらせんべい」がこの時期よく作られるおやつ。
そのアスパラガスVersionと思ってくださいませ~








子どもも楽しみながら食べてもらえるよう
小さく円形に焼いて、切って積み重ねてケーキ仕様に！
マヨネーズも生クリームみたいに、ちょん、と！



大人向けには胡椒を聞かせてもいいですね！








レシピはこちら　↓　↓







たくさんのアスパラガスが出回っています！
ぜひお作りくださいね(^^)

週刊長野さまに掲載いただいております
（３月１８日　７頁）

野菜ソムリエプロ　増田朱美の
野菜のおはなし







たっぷりキャベツの
スタッフドバケット












これからの季節、ちょっとしたお出かけにもおすすめ♪

前日に作って冷蔵庫で保管でも大丈夫♪

（実証済み！）




大人用には粗挽き胡椒でピリッとさせてもいいですね！

チーズをたっぷり使ってワインのお供にも！


わぁ
あれこれとアレンジレシピも広がって楽しい♪

スタッフドバケット








新聞の記事はこちら♪




＊掲載許可いただいています









↑　↑　こちらのアングルもお気に入り♪




ぜひ作って、いっしょにお出かけしてみてくださいね(^^)