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長野県在住 野菜ソムリエプロ：増田朱美（ますだあけみ）の活動モットー
長野県の伝統食を次世代へ伝えます。
キッズ野菜ソムリエ講師として伝統食を子ども達へ直接教えます。
料理写真は、「美味しい料理を美味しく見える」スタイリングも含めた撮影をします。
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オリジナルレシピ開発
家庭向けのシンプルかつ日本人の知恵・言い伝えを大切にしたレシピです。
身体に優しい素材・調味料・調理方法のレシピです。
スタイリング撮影
果物・野菜・商品撮影などスタイリング後の撮影をいたします。
家庭でも再現可能な資材等を使用します。
講師出演
野菜ソムリエプロ・薬膳コーディネーター・着付師・華道師範の知見から構成いたします。
料理教室・イベント・講演など。
コラム執筆
講師と同様、実体験もふまえた、心に残る文章（写真）を執筆いたします。
審査員
コンクール優勝４回（他、入賞多数）と幼い頃より「酒」を使用した料理を言い当てる味覚と、華道から培われたセンスから審査いたします。
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日本野菜ソムリエ協会 地域校 長野教室 主宰 してますヽ(=´▽`=)ﾉ
現在お休み中
＊基本通信で勉強し、ベジフルカルテの書き方（２時間）と試験（２時間）を教室で実施します。
インスタ開設していますヽ(=´▽`=)ﾉ
＊魅力ある野菜・果物・料理のフォト ♪
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2012年02月20日
塩麹＆甘酒でベーグルを作る！
最近はまっている
砂糖の代わりに「甘酒（原液タイプ）」を使用すること
先日のグラニースミス（りんご）で
簡単ジャム（レンジ使用）も
甘酒を濾して使いました
ねこのリラックスタイムは
パン作り！
（なにせ時間がかかるから
やっぱりゆっくりした時間のときに作ります）
一次発酵まではベーカリーを使います
砂糖？
甘酒使おう！
塩？
塩麹使おう！
で
できたベーグルこちら！
もともと薄力粉をいれるレシピからなのか？
二次発酵の温度が高すぎたのか？
ちょっと生地がだれちゃいまして・・・
厚さのないベーグルになっちゃいました アハッ
お味は・・・
美味しい♪
もうちょっと試作してみまぁす
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