初午 いなり寿司を作りました♪
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信州の歳時記
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2月9日 初午（2020年）
新年初めての午の日。
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専業農家さんが多い我が市。
幼いころ家族みんなで、
お盆に毎年行く親戚お庭に
みかん箱より一回り大きい
感じのたたずまいのお社があります。
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幼い当時は何とも思わず、
大きなお家（その親戚のお宅、
大きい！）には、お社が
あるものだと勝手にインプット。
通学途中の大きなお家には
同様のお社がありました。
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なーんの疑問も感じず、大人に。
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ある日知り合いの人から、
「うちにあるお稲荷さんの
鳥居の根本が朽ちちゃって。
やっぱり直すもんだよね。」
との会話を聞く。
それでやっと、それがお稲荷さんと知る（汗）
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そして調べると・・・
農耕の神様と知る。
心の中で、やっぱり大きな
お家は農家さんだから
お稲荷さん、祀っているんだ。
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お稲荷さんにお祀りされているのは
稲荷大明神でお使いは狐。
狐の好物は「いなり」なので
初午の日にお稲荷さんをお供え。
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五穀豊穣・商売繁盛・養蚕の
神様とも言われているお稲荷さん。
身近に#神様 いらっしゃること
想いをはせながら、いなり寿司を
作りました。
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食べやすく、ほんのり薄味の
味付けにした揚げを開いて
海苔のように１枚に。
食べやすい大きさにカット。
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今の世は物流が発達して
生鮮野菜もたくさん販売していますが
長野県は12月から5月までは、
生鮮野菜は収穫不可能な地域。
有るものでおいなり作ろう！
と思っていたのに、彩りに
卵、大葉なんぞを使っている自分（汗）
しいたけだけは、干し椎茸を
甘辛く煮たものを添えました。
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信州なかの魅力発信アンバサダー に
地元中野市より任命され、中野市の魅力を発信しています。
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信州おもてなしマイスター に
地元長野県から認定いただき、
長野県のおもてなしの向上にも努めています。
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◆インスタグラム◆
和／暦／信州／身体に優しい 野菜ソムリエプロ 増田朱美
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＊長野市中条のなごころふれあい農園さんの管理のもと、
無農薬大豆栽培をしています。（2019年初回！）
大豆より雑草を育てていたのかという状況ですが、
なんとか、みそも仕込みました！（2020年１月）
2020年は、長野駅から車で３０分位の畑になるかも？
除草を早めから対策すれが、管理が楽を学んだので、
今年に活かす予定です！
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