【レシピ】 甘酒♪（ノンアルコール）
お正月準備に忙しい^^;
普段と違う動きをしているので
ちょっぴり疲れも・・・
そんな貴方に（← 自分？）
甘酒
（米麹＆ごはんで作ります）
朝仕込んで８時間後にはできあがり♪
夜寝る前に仕込んで８時間後の翌朝にできあがり♪
よくあるレシピは炊飯器を使います
が・・・・
炊飯器がない我が家^^;
（ごはんはガス釜で炊いてます！）
でも
炊飯器があるお宅は
ごはんを炊くのでいつもつかってますよね・・・
朗報です
今回のレシピは
保温ポット
使いました！
電気で通電するタイプでなく
ほんとに保温だけの魔法びんポットです！
簡単です！
お客様も多い季節&子ども用のノンアルコールドリンクとしても！
本日はこちらの
米麹を使いました。
１kgも入っていてお値段、とーーーーーってもお得￥
残りは小分けにしてポリ袋＆ジップロック等で
冷凍保存
（菌が生きているので活動しないように・・・）
お願いします
材料
米麹：２００ｇ
ごはん：１５０ｇ
お湯：４カップ
事前準備
保温ポットはお湯を入れて温めておく
（鍋から移した時に液体の温度が下がり、麹の活動が少なくなってしまうため）
作り方
① 板状の米麹の場合はほぐす。
② 鍋にごはんとお湯を入れ、沸騰したら火を止める。
③ そのまま
６０℃まで冷ます。（これ以上の温度は米麹の活動が停止してしまう）
④ ６０℃になったら、①の米麹を入れてよく混ぜる。
⑤ ポットに移し入れ、数時間毎に軽く混ぜながら（夜に仕込む場合はしなくともよい）
８時間様子をみる。
⑥ 米麹も軟らかくなり、甘い香りがしていたらできあがり。
（麹の粒感がある場合、もう少し時間をかけてみましょう）
参考：酸味がたつ場合は発酵しすぎです。
次回は、時間を短くしてみましょう。
余った甘酒は冷蔵庫で数日保存可能です。
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