増田朱美：「濃く信じる民の国（信濃の国）」住人　～日本の伝統を大切に～

アカデミックレストラン

『乾しいたけの新境地を開く～乾しいたけの真の魅力がここある～』


参加してきました












場所は東京

白金高輪


AWキッチン白金高輪店さん　　詳しくはこちら　⇒　☆


夏のような陽気だった
３月９日土曜日

９時位の新幹線に乗車し
１１時２０分位にはお店到着～


お店も窓は全開！
そよ風が吹く中での開催となりました







こちらはメニューです



席札がしいたけ仕様
凝ってます！




まずは
日向夏スカッシュ
DE
かんぱい　　( ^^)／▽▽＼(^^ )




こちらは
日本産・原木しいたけをすすめる会　顧問
きのこアドバイザーでもいらっしゃる
小川武廣氏

御年８０歳を超えてらっしゃるそう
とってもお元気なお方でしたよ

熱く
しいたけのこと語っていただきました

しいたけはその昔
日本から中国へ輸出されていたそうです
１０００年も前に！

美味しいと中国の方絶賛だったとか





そしてこちらのお姉さん

まるで鹿鳴館を彷彿　(ﾟoﾟ;;

『しいたけ貴婦人』さんです





あなた、
ひからびていませんか？



どきっとした方ご安心を！

しいたけにはビタミンDが豊富に含まれています
アンチエイジング効果が望まれる栄養素なんですよ　オホホ

また

食物繊維
カリウム
レチナン
エリタデニン

も
豊富！


くわしくはこちらから　⇒　☆☆☆



オーナー渡辺氏の考案した料理を
野菜ソムリエ
MICHIKOさんの
おはなしをききながらお食事です




『原木乾しいたけのブロンズスープ』



『原木乾しいたけ　どんこ　と鱒のカラフルクレヨンテリーヌ
乾しいたけ塩とフロマージュブランソース』

このフォトの左上が
乾しいたけ塩

乾しいたけをミルでこまかくしてお塩をミックス

ナイスアイディア　(ﾟOﾟ)




『原木乾しいたけ　どんこ　と筍の春のペペロンチーノ』

どーんとしいたけ



『原木乾しいたけ　こうしん　のディクセルをまとった真鯛のロースト　蛤のクリームソース　』


上にはパリパリチーズに乾ししいたけも！




『原木乾しいたけのブッシュド・ノエル』

これ
見た目もお味も
チョーびっくり！

このブログの下方のノエルの写真
小さいけど載せています


インパクト大！
クリームの中に
しいたけと栗もはいってます

パティシエ山田氏（女性）の自信作です











とっても有意義な時間を過ごしました
交通費をかけていったかいがありました

抽選があたり
小川氏の本
『乾ししいた　千年の歴史をひもとく』
いただきました