増田朱美：「濃く信じる民の国（信濃の国）」住人　～日本の伝統を大切に～

９月上旬に
長野県は飯山市

標高８００メートルを超える
斑尾高原の

キャベツ畑を見学させていただきました

この写真はそのキャベツ畑から
稲穂が広がる木島平村

地図を広げていただくと
位置がわかるかな

山の下は３０度もあったのに
こちらは２０度くらいの気温

とっても涼しい高原です






こちらがキャベツ畑

山田農園さんがご家族（３名）で
大切に栽培していらっしゃいます


昭和２５年に先代さんが満州から帰国され
何もないこの土地を開墾

当初は大根を栽培していたそうですが
連作障害のため

現在
キャベツを栽培しているそう







もう少しアップで・・・

畝と畝の間は風通しがいいように

少し広めにしています




現在の山田農園責任者
山田満さん







葉がしっかり固く巻いています
お肌に例えると
キメも細かい感じで
すべすべ～　(^^)

そしてお味は・・・
すっきりした甘さ～♪






このひろーい畑
（３丁４反程！）

実は除草剤を使っていないそうです！

え？草は、はえないから？

そんなことはありません
草は、はえてくるそう・・・


ではどうされてるかって？













すべて手作業で草をとっているそうです！
この広い畑の草取りを・・・

それだけ愛情をかけてキャベツをつくっていらっしゃること
とてもびっくりしたと同時に感動しました！

半ば「趣味」ともおっしゃってました！
山田農場さんちのキャベツは幸せものだ～


肥料も
この畑に合わせて特別に業者さんに作っていただいてるもの
こうやってダンボールに明記しているのは
山田満さんのこだわりです
「嘘をつかないキャベツをつくっている」から！


午前中に収穫作業をして
１日：１５０ケース程を出荷

作業は
雪が積もる前の１１月まで続きます




こちらは天然ヤマウドの花！




自然がそのままのところなので
絶えることなく
自生していました





いただいたキャベツでつくった料理フォト



フライパンでじっくり焼いて
焼き目をつけて
オリーブオイル・塩・粗挽きこしょうドレッシングでいただきます






こちらは
じっくり蒸して
チーズ入りホワイトソースを添えていただきます





ともにキャベツの甘みが増し
とても美味しくなりました！




このたびはご案内いただきまして
本当にありがとうございました！