「信州のワインとガレットの夕べ」に行ってきました♪

信州ガレット振興会様主催
2015年11月11日
ホテルメトロポリタン長野で開催された


信州のワインとガレットの夕べ
信州産食材を使ったコース仕立てのガレットと信州産ワインのマリアージュ
に
参加させていただきました


第一部
「信州ワインの現状」
講師：マスターソムリエ　高野豊氏


いつもの高野さんのトークを久々に拝聴
復習も兼ねながら、新情報もインプットさせていただいた
貴重なお時間でした




「ガレットと日本」
講師：株式会社ル・ブルターニュ
新宿タカシマヤ店マネージャー　阿部一博氏

フランス、ブルターニュでの「そば」栽培奨励、
偶然の産物であったガレットの歴史をお聞きしました




第二部
「信州のワインとガレットの夕べ」


さてお楽しみのワインとガレットです！











こちらのおふたりは
第一回信州ガレットレシピコンテストで
それぞれの部門でグランプリのおふたり！

グランプリの様子はこちら　⇒　☆　☆　☆

松本第一高等学校
カレー研究同志会（増尾和哉さん、根石　亘さん、清　義樹さん）
を代表して、
根石さん！

高校3年生でとてもしっかりした御挨拶に感動しました！


もうおひとり

長野県短期大学
平林佳奈さん


「実はこのレシピは・・・」
と会場もどよめく裏話をご披露しちゃった
初々しい女子大生さん！

板花料理長と高野さん（写真なくてすみません　(T_T)　）の
スペシャルなおふたりの
説明を聞きながら食事♪




まずは
ワイン：　シードル2014　（サンクゼール）
で乾杯！









そして
スモークサーモンと野菜のそばガレット
ワイン：ミュゼ・ド・ヴァン・善光寺龍眼　2013　（アルプス）


緑色のソースは「九条ねぎ」だそう




ワイン：シャルドネ　パレスファーメンテーション　2013（安曇野ワイナリー）






牛ホホ肉入りミネストローネ
お肉、ほろほろ～








ワイン：ドン・フェルダー　2012（井筒ワイン）





えびと帆立貝のきのこのソテーアリゴ仕立て　そばガレット






↓　↓　アップフォト

お皿もステキ－♪


きのこ：トキイロヒラタケ他・・・
（すみません・・・メモしそびれました^^;）

きっとあの会社さんのかなぁと思いつつ・・・

茶色はバルサミコ酢のソースです










苺のグラニテ







ワイン：メルロー　熟成　2012（井筒ワイン）










じゃーん！！
信州リンゴのスパイスかりーガレット
（主食ガレット部門最優秀）


もう一度コンテストの写真　・・・☆　☆　☆


ねっ(^_-)　
当日そのまま（少しコンパクトにしたそうです）！！！

お味もおんなじ♪

りんごジュースも隠し味！




アイスワイン：雪木花　2012（安曇野ワイナリー）







そして・・・・






じゃーん！！
NEW和食☆洋風あんみつ風ガレット
（主食ガレット部門最優秀）


もう一度コンテストの写真　・・・☆　☆　☆


味噌・あんず・くるみ
信州素材たっぷりで
隠し味は「あんこ」





テーブルに相席させていただいた方
ワインのソムリエさん！

食のこともめっぽうお詳しい方なので
料理長と高野さんのお話しの
更に補足説明もいただきながらの
楽しみながら勉強させていただいたひとときでした！




ありがとうございました♪